Die Trauben wurden mit der Hand geerntet und vom Stiel getrennt. Nach einer 3-wöchigen Maischegärung wurde die Maische gepresst. Unser Spätburgunder lag für 11 Monate in gebrauchten französischen Barriquefässern. Um die Herkunft und den Charakter dieses Weins zu bewahren, wurde er weder geschönt noch filtriert.